Výhonky ředkvičky bohaté na kyselinu listovou
Ředkvička je kořenová zelenina. Kořen je kulovitý nebo válcovitý, různě zbarvený. Barva se pohybuje od bílé až k červeným nebo fialově zabarveným. Konzumujeme nejčastěji kořen, který je pálivý, jedlé jsou však i listy a zejména první výhonky. Výhonky ředkvičky jsou plné živin, antioxidantů, vitamínu B a C, hořčíku, zinku a fosforu.
Antioxidanty
Antioxidanty zvyšují obranyschopnost těla proti kyslíkovým radikálům a snižují riziko diabetu. Při laboratorním testování docházelo k výraznému snížení hladiny glukózy v krvi.
