Koriandr
Patří k nejstarším známým kořenicím rostlinám. Výborně se hodí do nejrůznějších masových a zeleninových exotických jídel, zejména do pokrmů s kari. Pro své výrazné aroma se používá především v asijské a mexické kuchyni.
Zjistit více
Kuřecí kari s koriandrem
Ingredience
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 lžičky žluté kari pasty
- 2 střední cibule (nakrájet na půlměsíčky)
- 500 g kuřecích prsou
- 1 lžička kurkumy
- 1 sladká červená paprika
- kousek zázvoru
- 3 stroužky česneku
- 1 malá chilli paprička
- 400 ml kokosového mléka
- hrst kešu oříšků
- hrst čerstvého koriandru
- 2 lžíce limetkové šťávy
- mungo klíčky
- sůl
- pepř
Postup
Na pánvi si rozehřejeme olivový olej, přidáme kari pastu a cibuli, kterou necháme opéct dozlatova. Poté přidáme kuřecí maso, které jsme si nakrájeli na proužku. Až je maso osmaženo, zasypeme kurkumou. Červenou papriku si nakrájíme na proužky, zázvor na kostičky a obojí dáme do pánve k masu. Přidáme rozmačkaný česnek a chilli papričku nakrájenou na proužky. Počkáme, až nám červená paprika změkne a nalejeme do pánve kokosové mléko. V tuto chvíli si kuřecí kari osolíme a opepříme dle chuti a přidáme kešu oříšky. Necháme 5 minut provařit. Nakonec dáme do pánve koriandr, mungo klíčky a dochutíme limetkovou šťávou.
