Rozmarýn natrháme a nasekáme nadrobno. Do hrnce dáme med a zahřejeme do varu společně s rozmarýnem. Dáme stranou a necháme vychladnout.
Sušenky dáme do mixéru a rozdrtíme. Máslo si rozpustíme a přidáme k sušenkám. Promícháme.
Dortovou formu si vymažeme máslem a vysteleme pečícím papírem i boky.
Do formy dáme připravené sušenky s máslem a pořádně stlačíme. Dáme do lednice vychladit. Mezitím si do mísy dáme ricottu, tvaroh, šťávu z citronu a vychladlý med s rozmarýnem (trochu medu si necháme na dozdobení) Zamícháme a postupně přidáme i vejce a žloutek. Takto připravený krém nalijeme na sušenky a uhladíme. Abychom v cheesecaku neměli po upečení bubliny, několikrát do něj zespodu dlaní bouchneme. Na spodek trouby dáme plech s vodou a pečeme na 150 stupňů cca 30 minut. Cheesecake se po upečení musím chvět jako puding. Necháme jej v otevřené troubě vychladit.
Když je cheesecake pokojové teploty, vložíme jej do lednice ideálně přes noc.
Nakonec cheesecake potřeme zakysanou smetanou smíchanou s moučkovým cukrem a pokapeme zbylým medem.
Vynikající přísada zejména do masitých pokrmů ze zvěřiny, drůbeže, z jehněčího či vepřového masa. Výborně doplňuje chuť pečených a grilovaných ryb. V kuchyni se používají pouze zelené lístky bez větviček. Rozmarýn se také pokládá přímo na uhlí, aby maso získalo rozmarýnové aroma.
Zjistit více
