Nejdříve si připravíme brokolici. Očistíme ji a nakrájíme na menší kousky. Postupně dáváme do mixéru a rozmixujeme na tzv. rýži. Díky tomu se bude brokolice vařit jen pár minut a navíc si ponechá krásnou zelenou barvu.
V hrnci si rozehřejeme máslo a osmahneme na něm najemno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme česnek a ještě chvíli restujeme. Vsypeme připravenou brokolici a společně restujeme cca dvě minuty. Přidáme opraný a nasekaný špenát společně s bazalkou. Promícháme a zalijeme vývarem. Necháme přijít k varu a vaříme cca 10 minut dokud nám brokolice nezměkne.
Polévku rozmixujeme dle chuti. Osolíme a opepříme. Podáváme s připravenou smetanou a slunečnicovými semínky.
Patří mezi nejoblíbenější bylinku. Je nepostradatelnou součástí italské kuchyně. Používá se především do zeleninových salátů, těstovin, jídel s rajčaty a pokrmů z masa a ryb. Čerstvá bazalka se přidává až nakonec, aby neztratila svou specifickou chuť.
Zjistit více
